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静赏秋月的博客

 
 
 

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正确认识营养功能  

2010-03-23 14:24:40|  分类: 营养与健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最近在手机报(2010-3-20)上看一则消息,不觉有点伤感,作为媒体的宣传应该对老百姓形成一个正确的引导,要客观的看问题,可是这则信息确让感到了很多的无奈:“几种容易迷惑人的食品标签”有几则消息。

[原文]富含纤维--这些是一种名为“独立纤维”的添加成分,并不能起到健康保健作用。只有真正从蔬菜和谷物中提取的纤维,才是人体必备的营养素。

[解读]所谓纤维实际是人体所需的一种营养素,也只有植物性食物中才有,是碳水化合物中的一类非淀粉多糖。从其营养角度讲有以下功能:1、防止便秘;2、防止肥胖,减肥;3、降血糖;4、防治心脑血管疾病;5、抗癌。一般成人推荐量为25-30g/d。

由于现代人动物性食物摄入较多,有意识的补充膳食纤维是必要的。

[原文]增强免疫力---要么是补充维生素C、要么是补充钙铁锌硒,总之都能增强免疫力。这是一些没有什么具体保健功效的食品,其实只能提供人热量,与免疫力根本不沾边。

[解读]对于这样的解释只能用汗颜来形容,可以编者是多么的无知。这些营养素与人体免疫力有着直接的关系,必要的摄入对机体免疫力有很好的保护和促进作用,而且这几种营养素根本就不可能提供能量。

其实这只是一个营养标签的问题。营养标签是指在肉类、水果、蔬菜以及其它各种加工食品上描述其热能和营养素含量的标志。

营养标签包括下列内容:

  (一)营养成分;

  (二)营养声称;

  (三)健康声称。

营养标签必须标示下列营养成分:

  (一)能量

  (二)蛋白质

  (三)总脂肪 (饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸)

  (四)胆固醇

  (五)总碳水化合物

  (六)糖

  (七)钠

  (八)钙

  营养声称包括:

  (一)营养素含量声称:指能量或者某营养素含量“高”、“富含”、“低”“无”等的声称;

  (二)含量比较声称:指能量或者某营养素与基准食物或者参考数值相比“减少”或“增多”的声称;

  (三)营养属性声称:指食品原料特性的声称, 如“强化”、“增加”、“xx天然来源”、“纯果汁”的食品等。

  健康声称:

是指食品营养标签中对某营养素维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称。 营养标签上标示的营养知识指南应当科学、准确、通俗易懂。不得暗示或声称营养素防止或治疗疾病的作用,不得宣传产品功能。如,钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分。

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